質構儀探頭是質構儀對樣品進行物性測試儀時的關鍵部件。探頭選擇是否得當對實驗結果產(chǎn)生直接影響。

下面推薦一些常規(guī)的探頭選擇。通用探頭有以下幾類：

一、柱形探頭

該系列探頭從直徑2mm---100mm，型號為TA/2---TA/100。

該系列探頭可廣泛用于各種樣品的感官檢測。如：肉制品、面制品、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)?？蓽y量彈性、延展性、硬度、回復性、堅實度等數(shù)據(jù)。

二：針型探頭

該探頭型號為TA/2N

可用于樣品的穿刺實驗。包括水果等帶硬皮的樣品?？蓽y量表皮強度、穿刺強度等數(shù)據(jù)。

三、球形探頭

該系列球形探頭直徑從6.25mm-25.4mm，型號為TA/0.25S---TA/1S.

可測馬鈴薯片或薯條的脆裂性，也可測水果、奶酪和包裝材料的表面硬度.

四、錐形探頭

該系列探頭包括30o,40o,45o,60o四種角度，型號為TA/30C、TA/40C、TA/45C、 TA/60C

該系列探頭可測黃油、人造黃油和其他粘延性食品。用于樣品的穿透性實驗，可測量稠度等流變特性。

通常壓縮測試需要圓柱形探頭與樣品作用，剪切實驗需要針對性選擇刀具探頭與樣品作用。

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