研究型質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于食品物性分析的研究級(jí)機(jī)型。

研究型質(zhì)構(gòu)儀特點(diǎn)：

1.質(zhì)構(gòu)儀內(nèi)置運(yùn)算軟件，測(cè)試結(jié)果直接顯示,可通過USB接口內(nèi)置WIFI傳輸至電腦上。

2.特別適用于食品物性學(xué)的基礎(chǔ)研究。

3.企業(yè)工廠車間品質(zhì)管控，企業(yè)研發(fā)部門新產(chǎn)品開發(fā)、配方研究、工藝條件探索、原材料質(zhì)量控制及在線品質(zhì)管理等。

4.操作方便、性能成熟穩(wěn)定無故障、搬動(dòng)方便。

通常研究型質(zhì)構(gòu)儀適用于更為復(fù)雜的運(yùn)動(dòng)過程，如咬合。對(duì)于一些硬質(zhì)食品來說，測(cè)試咬合度對(duì)產(chǎn)品是否適口有一個(gè)直觀展示。質(zhì)構(gòu)儀也分手動(dòng)和自動(dòng)。像測(cè)試食品硬度時(shí)候就可以采用手動(dòng)式質(zhì)構(gòu)儀，設(shè)備內(nèi)含的機(jī)械、數(shù)字測(cè)力計(jì)會(huì)對(duì)手的施力情況進(jìn)行準(zhǔn)確測(cè)量，數(shù)顯表或標(biāo)尺也可以直觀顯示穿刺深度。

除此之外，這種手動(dòng)控制的質(zhì)構(gòu)儀還能夠進(jìn)行拉伸、壓縮、剪切等方面的測(cè)試。當(dāng)然針對(duì)部分食材硬度較大，手部力量不足，部分質(zhì)構(gòu)儀還配備了腳踏開關(guān)來控制質(zhì)構(gòu)儀測(cè)試時(shí)候的速度方向。

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