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如何檢測明膠中的豬和牛成分?
發(fā)布時間:2019/03/04 瀏覽:

目前在國際上已經(jīng)開發(fā)并驗證了一種突破性的定量LC-MS方法,用于物種特異性測定明膠。這種所謂的TrustGel™方法可靠地檢測明膠中的豬和牛成分,發(fā)表在食品化學雜志上。明膠是許多食品和藥物應用中的有價值的成分,例如糖果,乳制品,肉制品和凝膠膠囊。明膠的來源對消費者和制造商來說很重要。使用TrustGel™方法,明膠的物種真實性可以明確地證明0.05%的定量限。在過去幾年中,明膠制造商在原材料的可追溯性方面付出了很多努力。諸如PCR和ELISA的技術(shù)通常用于追蹤這些原料。然而,關(guān)于這些方法,已經(jīng)觀察到市售試劑盒的假陽性和陰性結(jié)果,不一致性和低反應性。使用TrustGel™方法,明膠制造商現(xiàn)在可以確定關(guān)于牛和豬成分的明膠批次的純度。驗證實驗裝置基于FDA和EMA生物分析方法驗證指南,并根據(jù)良好實驗室規(guī)范進行,確??茖W質(zhì)量,可追溯性和數(shù)據(jù)完整性。目前國際上有公司開始一起啟動了該項目,并支持該方法的開發(fā)?;赥rustGel TM方法的明膠測試服務是商業(yè)上可獲得購買。



明膠的來源對消費者和制造商來說很重要
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